Selko 2024 Küresel Mikotoksin Raporu yayınlandı

23 Nisan 2025

Uğraş Kaynarca – Veteriner Hekim

Nutreco’nun yem katkı maddesi markası Selko, 2024 Küresel Mikotoksin İncelemesi verileri paylaşıldı. Tahıllar, yan ürünler, proteinli rasyonlar, silajlar ve TMR’ler dahil olmak üzere 47 ülkeden 86.000’den fazla numunenin analizi, çiftlik hayvanlarını ve kümes hayvanlarını olumsuz etkilediği bilinen temel mikotoksinlerin varlığı ve konsantrasyonları hakkında içgörüler sunuyor. İnceleme ayrıca 2025’te hayvanlar için olası mikotoksin riskini de özetliyor.

2024’te küresel mikotoksin kontaminasyonu

Trouw Nutrition’ın Küresel Veritabanında bulunan ham maddeler ve tam yem örnekleri üzerindeki mikotoksin verileri, 2024 Küresel Mikotoksin İncelemesi’ni hazırlamak için kullanıldı. Rapor, genellikle yem fabrikalarında hızlı analitik araçlar kullanılarak analiz edilebilen ve hayvanlar üzerindeki olumsuz etkileri hakkında kapsamlı araştırmalar olan “Büyük 6” mikotoksine odaklanıyor,

• Deoksinivalenol (DON),
• T-2/HT-2 Toksini (T2HT2),
• Zearalenon (ZEA),
• Fumonisinler (FUM),
• Aflatoksin (AFLA),
• Okratoksinler (OCHRA).

Küresel olarak, alınan numunelerde en çok tespit edilen mikotoksin ZEA 2024 oldu. ZEA 2024, örneklerin %66’sında tespit edilebilir seviyedeydi. Ayrıca, test edilen numunelerin yarısından fazlasında DON (%58), FUM (%54) ve T2HT2 (%56) bulundu. DON ve FUM en yüksek ortalama konsantrasyonlara ve en yüksek medyan konsantrasyonlara sahipti (Şekil 1).

Mısır, buğday ve arpa, hayvan rasyonlarında yaygın olarak kullanılır.

Şekil 2, Fusarium mikotoksin kontaminasyonunun bu tahıllarda AFLA ve OCHRA’dan daha yaygın olduğunu göstermektedir.

T2HT2, DON ve ZEA kontaminasyonu tüm tahıllarda oldukça yüksekken (%40’tan fazla) buğday ve arpada FUM kontaminasyonu daha düşüktür. Bu veriler, tahıl bileşimine bağlı olarak dünya çapında hayvan yemlerindeki FUM konsantrasyonlarının değişmesini açıklayabilir. Beklendiği gibi, mikotoksin kontaminasyonu tahıl yan ürünlerinde ana tahıllarından daha yüksekti (veri gösterilmemiştir). Proteinli rasyonlarda, soya fasulyesi unu ZEA ve T2HT2’den kaynaklanan en yüksek kontaminasyon seviyelerini gördü.

2024’te bölgesel mikotoksin kontaminasyonu

Dr. Swamy Haladi, “Yem fabrikaları bugün, eskisinden daha sık olarak, yalnızca kendi ülke hammaddelerine değil, hammadde ithal ettiği ABD başta olmak üzere diğer ülkelerin de mikotoksin risklerini değerlendiriyorlar.”

Bölgesel olarak, Orta Doğu ve Afrika örneklerinde AFLA (%50) ve ZEA (%46) başlıca kirleticiler iken Asya‘da örneklerin %50’sinden fazlası AFLA, OCHRA, FUM ve ZEA ile kirlenmişti. Asya’nın aksine, Avrupa örneklerinin %40’ından fazlasında ZEA ve FUM ile birlikte T2HT2 ve DON tespit edildi. Latin Amerika‘da test edilen tüm örneklerin %40’ından fazlası T2HT2 hariç “Büyük 6” mikotoksinin beşini içeriyordu. Kuzey Amerika‘da AFLA hariç, diğer tüm mikotoksinler test edilen örneklerin %90’ından fazlasında tespit edildi. Selko Mikotoksin Risk Yönetimi Programı Teknik Ticari Müdürü Dr. Swamy Haladi, “Yem fabrikaları bugün, eskisinden daha sık olarak, yalnızca kendi ülke hammaddelerine değil, hammadde ithal ettiği ABD başta olmak üzere diğer ülkelerin de mikotoksin risklerini değerlendiriyorlar” dedi.

Kanatlılarda mikotoksin riski

FUM ve AFLA riski hem etlik piliç hem de ticari yumurtacı tavuklar için daha yüksekti. Ancak, DON ve T2HT2 riski sırasıyla etlik piliç ve ticari yumurtacı tavuklar için daha yüksekti.

2025’in 1. çeyreği mikotoksin risk tahminleri

Mikotoksin varlığı ve eğilimlerine ilişkin veriler, azaltma stratejilerine daha proaktif bir yaklaşım getirilmesine yardımcı oluyor. Bir dizi model, yaklaşan bir üründe mikotoksin kontaminasyonu potansiyelini tahmin etmeye yardımcı olabilir. Tahmin modelleri, ürün yönetimi ve bileşen hasadı ve depolaması konusunda bilinçli kararları desteklemeyi amaçlamaktadır. Dr. Haladi, durumu proaktif bir şekilde değerlendirmenin bir yanıt stratejisinden daha etkili ve daha az maliyetli olabileceğini belirtti.

Avinash Bhat, “Trouw Nutrition’ın istatistiksel modelinin 2025’in 1. çeyreğinde önemli seviyelerde FUM, DON, ZEA ve T2 toksinleri potansiyelini gösteriyor.”

Selko Mikotoksin Analizi Teknik Uzmanı Avinash Bhat, Trouw Nutrition’ın 2025 için olası mikotoksin risklerini gösteren istatistiksel modelini ele aldı. Şu anda kullanılan tahmin modelleri hava ve yetiştirme koşulları, simüle edilmiş ürün gelişimi ve çevre koşulları, kontaminasyon ve çevre faktörleri hakkındaki geçmiş veriler ve makine öğrenme algoritmaları gibi faktörleri göz önünde bulundurmaktadır. Avinash Bhat, Trouw Nutrition’ın istatistiksel modelinin 2025’in 1. çeyreğinde önemli seviyelerde FUM, DON, ZEA ve T2 toksinleri potansiyelini gösterdiğini belirtti.

1. çeyrek için inceleme ve tahminler hakkında yorum yapan Dr. Swamy Haladi, “2024 küresel mikotoksin analizimizde analiz edilen örneklerin %24 ila %66’sı mikotoksinlerle kontamineydi. Mahsullerin depolama süresi içinde ve yem fabrikalarını etkileyen koşullar sürekli değişken olduğu için, doğru veriler, modelleme ve proaktif azaltma stratejileri mikotoksin riskini yönetmeye yardımcı olabilir.” dedi.

Beslenme uzmanlarının hayvanları mikotoksinlerden korumak için atabilecekleri pratik adımlar arasında silolarda sıvı küf önleyicilerin ve yemlerde mikotoksin azaltma ajanlarının uygulanması yer alıyor.

Keyifli okumalar dileriz.