ABD yumurta Piyasalarına Genel Bakış – 22 Mayıs

22 Mayıs 2025

Uğraş Kaynarca – Veteriner Hekim

ABD Yumurta Pazarına Genel Bakış değerlendirmelerini aylık olarak bilginize sunuyoruz.

Küresel Yumurta Pazarına Genel Bakış – 22.05.2025

Mart ayının öne çıkan başlıkları

Mart 2025 USDA çiftlik çıkışlı harmanlanmış, kafesli tavuklardan elde edilen konvansiyonel yumurtalar için referans fiyat, Şubat 2025 değeri olan düzine başına 740 sente kıyasla düzine başına 266 sent veya yüzde 35,9 düşüşle düzine başına 474 sent olmuştur. Buna karşılık gelen Mart 2023 ve 2024 değerleri sırasıyla düzine başına 2,71 $ ve 1,87 $ senttir. Yıllık karşılaştırma için, 2023’teki ortalama aylık USDA gösterge fiyatı düzine başına 146,0 sent iken, 2024 için düzine başına 247 senttir. HPAI nedeniyle sürülerin tükenmeye başlamasından önceki stok seviyeleri ve fiyatlar, arz ve talep arasında göreceli bir mevsimsel dengeye işaret etmektedir. Gelecekteki folluk ve toptan satış fiyatları büyük ölçüde tüketicinin kabuklu yumurta ve ürünlerine olan talebine ve HPAI nedeniyle tükenen yarka ve tavukların yenilenme oranına bağlı olacaktır. Diğer hususlar arasında, birbirine bağlı bir endüstride yumurta kırma sektöründen kabuklu satışlara yönelme de yer almaktadır.

Toptan satış fiyatlarındaki dalgalanma kısmen, kullanılan ticari kıyaslama fiyat keşif sistemi ile ilişkili yukarı ve aşağı yönlü dalgalanmaların amplifikasyonuna bağlanmaktadır. Fiyatlandırmayı etkileyen ek bir faktör de, maliyet artı sözleşmeler kapsamında tedarik edilen kabuklu yumurtaların oranıdır ve bu da taahhüt edilmemiş yumurtaların yukarı ve aşağı yönlü fiyat yörüngesini vurgulamaktadır. Yüksek patojenik kuş gribi, yüksek insidans oranı ile fiyatın ana itici gücü olmuştur. 2024 yılında yaklaşık 40 milyon tavuk ve en az 2,0 milyon yarka, bugüne kadar 32 kompleks veya çiftlikte 33 milyon kanatlı ile tükenmiştir.

Mart 2025 USDA’nın dört bölgedeki (SW ve Batı hariç) kafesli sürülerden elde edilen konvansiyonel yumurtalar için ortalama folluk üretim maliyeti, güncellenmiş girdiler uygulandığında, Şubat 2025’teki 76,1 sente göre 1,4 sent düşüşle düzine başına 74,7 sent olmuştur. EIC tarafından kafes dışındaki tavuklar için Mart ayı ortalama folluk üretim maliyetinin Şubat ayına göre düzine başına 1,6 sent düşüşle düzine başına 93,7 sent olacağı tahmin edilmektedir. Depolara teslim edildiğinde gerçekçi bir maliyet değeri oluşturmak için USDA karşılaştırmalı folluk maliyetlerine işleme, paketleme malzemesi ve nakliyeyi karşılamak üzere düzine başına yaklaşık 60 sent eklenmelidir.

Mart 2025’te konvansiyonel yumurtalar için USDA karşılaştırmalı folluk marjı, Şubat 2025’te düzine başına 663,9 sentlik pozitif marja kıyasla düzine başına 399,3 sentlik pozitif bir değere ulaşmıştır. 2023’te düzine başına 64,2 sent ve 2022’de 155 sent olan ortalama folluk aylık marjı 2024’te düzine başına 170,8 sent olmuştur.

Kafessiz yumurtaların tüm kategorileri için Mart 2025 USDA karşılaştırmalı folluk marjı, Şubat 2025’teki düzine başına 820,7 sentlik pozitif marja kıyasla düzine başına 444,3 sentlik pozitif bir değere ulaşmıştır. Önceki ve sonraki yıllara kıyasla HPAI’den nispeten etkilenmeyen 2023’teki düzine başına 100 sente kıyasla 2024’teki ortalama folluk aylık marjı düzine başına 440 sent olmuştur.

USDA, Şubat 2025 ulusal sürüsünün (çiftlik başına 30.000’den fazla tavuk), Ocak 2025’te revize edilen 299,0 milyon değerine kıyasla ve 2022’de HPAI’nin ortaya çıkmasından önceki 326 milyona göre 0,5 milyon tavuk azalarak (yuvarlanmış ve muhtemelen eksik sayılmıştır) 289,5 milyona gerilediğini belirtmiştir. Aralık ayında yaklaşık 3,5 milyon tavuk tüy dökümünden üretime geri dönmüş ve 26 milyon yarka olgunlaşması öngörülmüştür; bu sayı bilinmeyen sayıda kullanılmış tavuğun tükenmesiyle dengelenmiştir.
Şubat 2025’te 27,9 milyon olan yarka civciv çıkışı, sektörün boşaltılan sürülerin yerine yenilerini koyma ihtiyacının artmasına rağmen Ocak 2025’e göre 0,4 milyon (yüzde -1,4) azalmıştır.

Şubat 2025 kabuklu yumurta ve ürünleri ihracatı, Ocak 2025’e göre yüzde 15,2 artarak 5,6 milyon tavuğun teorik üretimini temsil eden 425.000 kasa eşdeğerine ulaştı. Toplam 259.000 kasa kabuklu yumurta ihracatında Kanada (hacmin yüzde 84’ü) ve Karayipler dahil “Amerika Kıtasının Geri Kalanı” ülkeleri (yüzde 13) başı çekmiştir. 166.000 kasa eşdeğeri yumurta ürünüyle ilgili olarak, Kanada (hacmin yüzde 35’i), Japonya (yüzde 27), Amerika Kıtasının Geri Kalanı (yüzde 15) ve Meksika (yüzde 9) toplu olarak sevkiyatların yüzde 86’sını temsil etmiştir. İhraç edilen hacimler ithalatçıların ihtiyaçlarına, rekabete, ABD’deki mevcudiyete ve sunulan FOB fiyatlarına dayanmaktadır.

2025 Mart ayı verileri

EIC tarafından 9 Nisan 2025 tarihinde kullanıma sunulan en son USDA Mart 2025 sürü istatistikleri, maliyetler ve birim fiyatlara ilişkin özet tablolar düzenlenmiş, özetlenmiş, tablolaştırılmış ve uygun olduğu ölçüde Şubat 2025 maliyetlerini ve üretim verilerini yansıtan bir önceki 7 Mart 2025 bültenindeki değerlerle karşılaştırılmıştır. Üretim verileri ve maliyetlerin aylık karşılaştırmaları revize edilmiş USDA değerlerine dayanmaktadır.

ABD’DEKİ TOPLAM TAVUK SAYISININ EYALETLERE GÖRE ORANI, 2024

ABD’nin yüzde 95’ini kapsayan 30.000’in üzerindeki sürülerde 280 milyon tavuktan oluşan nominal paydaya dayanmaktadır.

USDA, Şirket sürülerinin gizliliğini korumak için belirli eyaletlerin bölgelere dahil edilmesini değiştirmiş ve Teksas verilerini kaldırmıştır

Yumurta Üretim Oranı, ağırlıklı hen-week (USDA)

• ŞUBAT 2025 – %82,0
• MART 2025 – %82,6

Revize edilmiş kişi başına Yumurta tüketimi 2020 – 285,6 Adet (2019’a göre 7,8 adet yumurta düşüşü)

Revize edilmiş kişi başına Yumurta tüketimi 2021 – 282,5 Adet (2020’ye göre 3,1 adet yumurta azaldı)

Gerçek kişi başına Yumurta tüketimi 2022 – 280,5 Adet (HPAI nedeniyle 2021’e göre 2,0 adet yumurta azaldı)

Gerçek kişi başına Yumurta tüketimi 2023 – 278,0 Adet (2022’ye göre 2,5 adet yumurta azaldı)

Kişi başına öngörülen Kişi başına tahmin Yumurta tüketimi 2024 – 270,8 Adet (2023’e göre 5,2 adet yumurta azaldı) HPAI kayıplarına atfedildi)

Kişi başına tahmin Yumurta tüketimi 2025 – 266,6 Adet (2024’e göre 6,2 adet yumurta düşüş) olarak kabul edilen tahmin geçen ay 270,9 idi

MART 2025 Yumurta stok durumu

Kabuklu Yumurtalar – Şubat 2025’e göre yüzde 6,7 artışla 1,53 milyon adet

Dondurulmuş Yumurta Ürünleri – Şubat 2025’e göre yüzde 15,6 düşüşle 371.861 kasa eşdeğeri

Kurutulmuş Yumurta Ürünleri – Piyasa kesintisi nedeniyle Mart 2020’den bu yana açıklanmamıştır

*Ürünlerin COVID döneminde orta düzeyde envanteri olduğu varsayılmaktadır.

Revize edilmiş kişi başına Yumurta tüketimi 2021 – 282,5 Adet (2020’ye göre 3,1 adet yumurta azaldı)

Gerçek kişi başına Yumurta tüketimi 2022 – 280,5 Adet (HPAI nedeniyle 2021’e göre 2,0 adet yumurta azaldı)

Gerçek kişi başına Yumurta tüketimi 2023 – 278,0 Adet (2022’ye göre 2,5 adet yumurta azaldı)

Kişi başına öngörülen Kişi başına tahmin Yumurta tüketimi 2024 – 270,8 Adet (2023’e göre 5,2 adet yumurta azaldı) HPAI kayıplarına atfedildi)

2025 yılı İhracat verileri

2025 yılı Üretim Maliyet verileri

Keyifli okumalar dileriz.