Beyaz et Avrupa’da popülerliğini koruyor

11 Haziran 2025

Uğraş Kaynarca – Veteriner Hekim

Avrupa kümes hayvanı sektörü, beklentilerin olumlu olduğu ve verimliliğin yüksek olduğu güzel bir dönem yaşıyor. Bu pozitif görünüm, hem Avrupa Komisyonu hem de Amerikan Tarım Bakanlığı USDA tarafından yapılan çalışmalarda da açıkça görülmektedir.

Avrupa üretimi büyüyor

Kanatlı hayvan sektörüne ilişkin 6 aylık AB vizyon raporunda, Avrupa’da kümes hayvanı eti üretiminin ve ihracatının 2024 yılında artacağı belirtiliyor. 2024 sonu toplam üretimin % 4 artması ve ihracatın da 2023’e göre %3 daha yüksek olması bekleniyor. Avrupalı analistler bu yükseliş eğiliminin 2025’te de devam edeceğini tahmin ediyor.

Fransa, Avrupa kanatlı üretiminde büyümeye liderlik ediyor.

Avian Influenza salgınlarının geçmişe göre daha hafif seyretmesi, yem maliyetlerinin düşmesi ve verimliliğin daha yüksek olması üretimin artmasına katkıda bulunuyor. 2024 yılının ilk yarısında AB’de işlenmiş kanatlı hayvan sayısı % 4,7 arttı. Hollanda, İsveç ve Litvanya hariç hemen hemen tüm AB ülkelerinde üretimde artış görülüyor. Polonya’da 2023/2024’teki üretim 2022/2023’e göre % 5’ten fazla artarken, Hollanda’daki üretim neredeyse % 5 düştü. İtalyan kümes hayvanı sektörü % 5’ten fazla büyüdü ve Almanya’daki üretim % 0,1 oranında büyüme gösterdi. Fransa % 15’in üzerinde büyümeyle listenin başında yer aldı.

AB’de tüketim artıyor

Kanatlı ürünleri pazarı üretimdeki bu büyümeyi kaldıracak düzeydedir. AB’de artan ihracatın yanı sıra, kümes hayvanı eti tüketimi de artıyor. 2025 yılında tüketimin kişi başına 25,2 kg’a ulaşması bekleniyor ki bu da yüzyılın başına göre neredeyse 10 kg daha fazla miktar anlamına gelmektedir. 2000 yılında ortalama bir Avrupalı yılda 16,4 kg kümes hayvanı eti yiyordu.

Piliç eti tüketimi bu nedenle, 2000’de 34,3 kg’dan 2025’te beklenen 30,9 kg’a düşüş eğiliminin öngörüldüğü domuz eti tüketimine yaklaşıyor. Çeyrek asırda kümes hayvanı tüketimindeki artış, yıllık toplam sığır eti tüketimi kadar büyük hale gelmiştir. Bu rakam 2000’de 12 kg’dan 2025’te kişi başına beklenen 9,4 kg’a düştü.

AB’de tüketim artıyor

Avrupa kümes hayvanı eti üretimi, USDA’ya göre 2025’te neredeyse % 2’ye ulaşması beklenen küresel büyümeden daha hızlı olmak üzere % 4 oranında artıyor. Gelecek yıl 104,9 milyon tonluk rekor kümes hayvanı eti üretimi bekleniyor.

AB’nin yanı sıra Çin, ABD, Türkiye, Brezilya ve Meksika’nın da aralarında bulunduğu üretim bölgelerinde yem maliyetlerindeki hafif düşüş ve tüketici talebindeki toparlanma nedeniyle üretimde artış yaşayacak, bu da ekonomik büyümenin teşvik ettiği bir durum olarak karşımıza çıkmaktadır.

Çin ve Brezilya lider durumda

Çin, dünya çapındaki en büyük üretici konumunu yeniden kazanabilir.

Çin’de, üretimdeki önemli bir artış, dünya çapındaki en büyük üretici konumunu yeniden kazanmasına izin verebilir. Güçlü dış talep ve düşen üretim maliyetleri nedeniyle Brezilya’nın görünümü de olumludur.

Küresel ihracat yeni bir zirveye ulaşıyor

Sadece üretimin değil, küresel ihracatın da 2023 ve 2024’teki nispeten durgun ticaretin ardından 2025’te % 2 oranında artması bekleniyor. USDA, gelecek yıl dünya çapında 13,8 milyon tonluk rekor bir kümes hayvanı eti sevk edileceğini öngörüyor. Ekonomik büyüme ılımlı tüketim artışını teşvik eder, çünkü tavuk diğer hayvansal proteinlere daha ucuz bir alternatif olarak orta gelirli gruplar için caziptir.

Brezilya ihracat büyümesine hakim durumda

AB, ABD ve Tayland gibi tüm büyük ihracatçıların yüksek kazanç elde etmesi beklenirken, Brezilya ihracat pazarındaki büyümenin çoğunu yakalayacak. Ülke, Meksika, Suudi Arabistan, Singapur, BAE ve İngiltere gibi büyüyen pazarlara erişime sahip ve daha düşük üretim maliyetleri sayesinde rekabetçi fiyatlar talep edebiliyor. Yüksek derecede patojenik kuş gribiyle ilgili kısıtlamaların azaltılması, AB’nin çeşitli pazarlara ihracatını teşvik edecek. Ancak Büyük Britanya, AB’nin en büyük satış pazarı olmaya devam ediyor.

Keyifli okumalar dileriz.