Endonezya modeli: Kafessiz üretimden kafesli üretime geçiş

13 Ağustos 2025

Uğraş Kaynarca – Veteriner Hekim

Endonezya’da kümes hayvancılığı geçiş aşamasındadır. Verimlilik ve tüketici eğilimleri göz önüne alındığında, kafesli barınak sistemleri sürdürülebilir yumurta üretimi için bir zorluk, daha verimli kümes hayvanı eti üretimi için ise bir nimet olarak görülmektedir.

Bu nedenle yumurta tavukçuluğu yapan çiftçiler barınak sistemini terk ederek kafes sistemlerine yönelmekte ve piliç üreticileri de piliç kafeslerine giderek daha fazla yatırım yapmaktadır.

Endonezya, dünyanın dördüncü en kalabalık nüfusa sahip ülkesidir. Uygun fiyat seviyeleri ve dini nedenlerle kümes hayvanı etine güçlü bir ilgi duyan 270 milyondan fazla nüfusuyla, dikkate alınması gereken bir kümes hayvanı üretim merkezidir. Son zamanlarda yüksek yem fiyatları ve düşük bulunabilirlik, et ve yumurta üretimi üzerinde olumsuz etkilere yol açmış olsa da, kümes hayvanı sektörü giderek daha profesyonel hale geliyor.

Kafessiz Yumurta Üretimi

Endonezya’da kafessiz yumurta üretimi, sürdürülebilir bir alternatif olarak giderek daha fazla talep görüyor. Bu hareket, tüketiciler arasında hayvan refahı, çevresel sürdürülebilirlik ve gıda güvenliği konusundaki artan endişeyi yansıtıyor ve üreticileri ve perakendecileri bu artan tercihe uyum sağlamaya teşvik ediyor. Endonezyalı hanelerin temel gıdalarından biri olan yumurtalar, geleneksel olarak tavukları çok katlı kafeslere hapsederek alan verimliliğini ön planda tutan yoğun tarım sistemlerinde üretiliyor.

Üretimi en üst düzeye çıkarmada etkili olsa da, bu uygulama acil etik endişelere yol açıyor. Araştırmalar, kafesli tavukların sıklıkla stres, yaralanmalar ve yuvalama, tüneme ve yiyecek arama gibi doğal davranışlarda bulunma becerilerinin sınırlı olduğunu gösteriyor. Bu koşullar, artan tüketici bilinciyle birleşerek daha insancıl tarım sistemlerine geçişi hızlandırıyor.

Kafessiz sistemlere geçiş giderek daha belirgin hale geliyor

Son üç yılda Endonezya pazarı, artık süpermarketlerde yaygın olarak bulunan ve sosyal sorumluluk sahibi restoran ve otellerin menülerinde yer alan kafessiz yumurtaları benimsedi. Bu değişimin arkasındaki temel güçlerden biri, Batı Java, Sukabumi merkezli, öncü bir kafessiz tarım işletmesi olan Inti Prima Satwa Sejahtera’dır (IPSS). 2002 yılından beri faaliyet gösteren IPSS, çeşitli tüketici ihtiyaçlarına göre uyarlanmış bir dizi yumurta ürünü sunmaktadır.

IPSS’nin sunduğu ürünler arasında, sağlık bilincine sahip aileler için hipoalerjenik “Sağlıklı Yumurtalar” ve kimyasal içermeyen yemlerle beslenen tavuklardan üretilen organik seçenekleri tercih edenler için “Doğal Yumurtalar” yer alıyor. “Çiftçi Yumurtaları”, taze yumurta isteyenlere yönelik. Bunlar doğrudan IPSS çiftliğinden süpermarketlere dağıtılıyor. Ayrıca, antibiyotik ve kirleticilerden arındırılmış “Temiz Yumurtalar”, özellikle aşı üretiminde kullanılıyor ve kafessiz sistemlerin çok yönlülüğünü vurguluyor. IPSS, 2035 yılına kadar 200 mağazasında %100 kafessiz yumurtaya geçiş sözü veren süpermarket zinciri Super Indo ile ortaklık kuruyor.

Zorluklar ve Fırsatlar

Artan talebe rağmen, kafessiz üretime geçiş çiftçiler için zorluklar yaratıyor. Birçoğu, bu sistemleri uygulamak ve sürdürmek için gereken teknik bilgi ve kaynaklardan yoksun. Ancak, iş birliği çalışmaları bu eksiklikleri gideriyor.

Güneydoğu Asya’nın ilk kafessiz eğitim merkezinin Yogyakarta’da kurulması, çığır açan bir gelişme. Gadjah Mada Üniversitesi, Global Food Partners ve Aeres Uygulamalı Bilimler Üniversitesi tarafından ortaklaşa başlatılan merkez, kafessiz yumurta üretimi alanında eğitim, inovasyon ve öğretim merkezi olarak hizmet veriyor. 3.000 tavukluk bir model çiftlikle donatılan tesis, çiftçilere, araştırmacılara ve sektör paydaşlarına uygulamalı rehberlik sunuyor. Amaç, çiftçileri en iyi uygulamalarla güçlendirmek, hayvan refahı standartlarını karşılayarak kârlılık ve sürdürülebilirliği sağlamaktır. Vencomatic Group ve Hendrix Genetics gibi sektör ortakları, kafessiz üretimi yaygınlaştırmada iş birliği çalışmalarının önemini vurgulayarak uzmanlık ve kaynak sağlıyor.

Broyler kafesleri popülerlik kazanıyor

Yumurta tavukçuluğu sektörünün aksine, Endonezya’daki broyler yetiştiriciliği daha yoğun barınma sistemlerine doğru ilerliyor. Giderek daha fazla çiftçi, acil arazi ve kaynak kısıtlamalarını gidermek için broyler kafeslerini benimsiyor. Verimliliği ve tavuk performansını artırmak için tasarlanan bu yenilikçi sistemler, sınırlı arazi mevcudiyeti ve azalan pirinç kabuğu arzının sürekli zorluklar yarattığı bir bölgede giderek daha popüler hale geliyor.

Bir çiftçi, broyler kafeslerinin Endonezyalı kümes hayvanı çiftçileri için nasıl bir oyun değiştirici olduğunu paylaştı. Ona göre, bu sistemler yalnızca çiftlik faaliyetlerini optimize etmekle kalmıyor, aynı zamanda çevresel taleplerle de uyumlu. “Sistem, çiftlikleri daha verimli hale getirirken çevresel talepleri karşıladığı ve tavuk performansını iyileştirdiği için bölgede trend oluyor,” diye açıkladı. Geleneksel döşeme sistemlerinin aksine, broyler kafesleri, özellikle sınırlı alanla mücadele eden çiftçiler için birçok avantaj sunuyor. Bu kafeslerin çok katmanlı tasarımı, döşeme sistemlerine kıyasla 2,5 kat daha fazla hayvan barındırabilir. Bazı çiftçiler iki, üç hatta dört katlı koloni barınağı kullanarak üretim kapasitelerini ve gelir potansiyellerini önemli ölçüde artırıyor.

Broyler kafesleri, alanı en üst düzeye çıkarmanın yanı sıra tavukların büyümesi için daha sağlıklı ve daha kontrollü bir ortam sağlar. Otomatik havalandırma ile donatılmış kapalı kümes sistemi, sıcaklık ve nemi düzenleyerek tavuklar için sürekli konfor sağlar. Bu, yalnızca genel tavuk performansını iyileştirmekle kalmaz, aynı zamanda ölüm oranlarını da azaltır. Ayrıca, kafesler giderek daha pahalı ve nadir bulunan pirinç kabuğu gibi yataklık malzemelerine olan ihtiyacı da ortadan kaldırır. Bunun yerine, tavuk dışkıları bir gübre bandında toplanarak tavukların dışkılarının içinde yürümeleri engellenir. Bu sistem, amonyağa maruziyeti en aza indirerek ayak ve göğüslerde su toplaması gibi yaygın sağlık sorunlarını azaltır. Çiftçiler, daha düşük üretim maliyetlerinden ve iyileştirilmiş hayvan sağlığı sonuçlarından faydalanır.

Piliç kafeslerinin finansal faydaları, yüksek üretim hacimlerinin ötesine geçer. Pirinç kabuklarının yerine otomatik gübre toplama sistemi kullanan çiftçiler, yalnızca yataklık maliyetlerinden tasarruf etmekle kalmaz, aynı zamanda gübre satarak ek gelir de elde edebilirler. İki katlı bir piliç kafes sistemiyle bile, kabuk maliyetlerinde üretim döngüsü başına 2.000 ABD dolarına kadar tasarruf sağlanabilir ve gübre satışlarından elde edilen kazançlar 1.400 ABD doları daha artırılabilir.

Kilit Rol

Broiler kafes sistemleri Endonezya’da on yıl önce piyasaya sürülmüş olsa da, yüksek ilk yatırım maliyetleri ve sınırlı bilgi birikimi nedeniyle benimsenmesi yavaş olmuştur. Ancak teknoloji ilerledikçe, daha fazla çiftçi bu sistemin uzun vadeli faydalarını fark ediyor. Kümes hayvanı ekipmanı tedarikçisi Ansell Jaya Indonesia’nın Direktörü Saidi Widjaja, günümüz çiftçilerinin işletme maliyetlerini düşürmeye ve verimliliği artırmaya daha fazla odaklandığını vurguladı. “Ortalama canlı ağırlık, üniformite ve yem dönüşümü de dahil olmak üzere iyileştirilmiş üretim performansı, çiftçileri yatırım yapmaya teşvik ediyor” diye açıkladı. Hem yerel hem de uluslararası ekipman tedarikçileri, broiler kafeslerine olan artan talebe yanıt veriyor. Üreticilerin bir zamanlar şüpheyle yaklaştığı Çin ürünleri, gelişmiş kaliteleri ve uygun fiyatları sayesinde artık güvenilirlik kazanıyor. Bu arada, yerel üreticiler de Endonezyalı çiftçilerin ihtiyaçlarını karşılayan rekabetçi ekipmanlar sunarak öne çıkıyor.

Endonezya, piliç kafeslerinin benimsenmesinde diğer Asya ülkelerinin gerisinde kalsa da, sektör istikrarlı bir şekilde ilerlemektedir. Çiftçiler, dayanıklı ve yüksek kaliteli ekipmanların uzun vadede daha iyi sonuçlar verdiğini anlayarak, fiyattan ziyade kaliteye giderek daha fazla öncelik vermektedir. Artan ilgi ve kanıtlanmış faydalarıyla, piliç kafesleri Endonezya kümes hayvancılığı sektörünün geleceğini şekillendirmede önemli bir rol oynayacaktır. Gelişmiş verimlilik, daha iyi tavuk sağlığı ve daha yüksek kârlılık sayesinde bu sistem, günümüz çiftçilerinin karşılaştığı zorluklara sürdürülebilir bir çözüm sunmaktadır.

Keyifli okumalar dileriz.