Küresel yumurta pazarı büyümeye hazırlanıyor

13 Ekim 2025

Uğraş Kaynarca – Veteriner Hekim

Raboank Görünüm Raporları’nı bilginize sunuyoruz.

Dünya Protein Pazarı Görünüm Raporu – 16.05.2025

Küresel yumurta pazarı 2036yılına kadar %22 büyüyecek

Rabobank’ın son RaboResearch raporuna göre, artan gelirler ve değişen tüketici tercihleri ​​nedeniyle küresel yumurta pazarının istikrarlı bir şekilde büyümesi bekleniyor. Analiz, yıllık yaklaşık %2’lik tutarlı bir büyüme oranı öngörüyor ve bu oran 2035 yılına kadar %22’lik bir artışla sonuçlanacak.

Yumurta önümüzdeki yıllarda diğer protein kaynaklarına göre rekabet avantajını koruyacak. Rapora göre, bu genişlemenin %90’ı Asya, Afrika ve Latin Amerika gibi gelişmekte olan bölgelerde gerçekleşecek.

Buna karşılık, AB, Japonya ve Güney Kore gibi gelişmiş ekonomilerdeki büyüme, azalan nüfus nedeniyle yavaş olacaktır ( Şekil 1 ).

Raporda, büyümenin temel itici güçlerinin şu şekilde olduğu belirtiliyor:

• Gelir artışı ve satın alınabilirlik
• Tüketici tercihleri
• Müsaitlik
• Nüfus artışı
• Pazarlama ve ürün geliştirme

Yumurta talebindeki değişimler ve mega trendler

Son 30 yılda küresel yumurta pazarının büyüklüğü iki katından fazla arttı. Önümüzdeki on yılda da %20’lik bir büyüme daha bekleniyor. Ancak bu büyüme homojen görünmüyor. 2015 ile 2025 yılları arasında yumurta tüketimindeki artışın %90’ından fazlası gelişmekte olan pazarlarda gerçekleşti; Çin %35, Asya’nın geri kalanı ise %40 oranında katkıda bulundu. Latin Amerika ise küresel büyümenin yaklaşık %15’ini oluşturdu.

Gelir seviyelerindeki artış yumurta tüketimini etkileyen en önemli faktörlerden biri olsa da, tüketici davranışını şekillendiren tek faktör olmaktan çok uzaktır. Pazarlama çabaları, ürün inovasyonu ve bulunabilirlik de önemli roller oynamaktadır.

Düşük gelirli ülkelerde yumurtalar genellikle en uygun fiyatlı protein kaynağıdır ve sıklıkla ilk satın alınan besin maddesidir. Erişilebilirlik, özellikle ev bahçelerinde kümes hayvancılığının yaygın olduğu ve yumurtaların genellikle doğrudan çiftliklerden veya pazarlardan satıldığı kırsal alanlarda çok önemlidir.

Küresel ölçekte birkaç trendin yumurta tüketim alışkanlıklarını etkilemesi bekleniyor:

• Gelişmekte olan bölgelerdeki gençler : 2035 yılına kadar, gelişmekte olan bölgelerdeki tüketicilerin %75’inden fazlası 15 ile 34 yaşları arasında olacak ve bu da gelecekteki talep için dinamik ve etkili bir segmenti temsil edecek.

• Sağlıklı Yaşam : Gelişmiş ekonomilerde sağlıklı yaşamla ilgili harcamalara olan ilgi 3 kat daha yüksek. Ancak sağlıklı yaşam ihtiyaçları nesiller arasında (baby boomer’lar, Z kuşağı ve X kuşağı) farklılık gösteriyor.

• Sürdürülebilirlik bilinci : Genç tüketiciler sürdürülebilirliğe giderek daha fazla odaklanıyor, ancak sürdürülebilir ürünler için daha fazla ödeme yapma isteği azalıyor.

Bu mega trendler, üreticiler için yenilik yapma, yeni ürünler geliştirme ve değişen tüketici segmentlerini stratejik olarak hedefleme konusunda önemli fırsatlar sunmaktadır.

Üretim zorlukları

Üreticilerin karşı karşıya kalacağı en büyük zorluklardan biri, özellikle kaynak bulunabilirliği, sürdürülebilirlik ve jeopolitik gerilimler daha da önem kazandıkça, nasıl ve nerede üretim yapacaklarına karar vermek olacaktır.

Gelecekteki büyümenin %90’ının gelişmekte olan pazarlarda gerçekleşmesi beklenirken, üreticiler sınırlı küresel kaynaklar ve azalan tarım arazisi tabanıyla başa çıkmak zorundadır. Asya gibi hızla büyüyen birçok pazar, nüfus büyüklüğüne kıyasla ekilebilir arazi konusunda önemli sınırlamalarla karşı karşıya kalmakta ve bu da hayvansal protein üretimi için büyük bir engel teşkil etmektedir.

Bu arada, jeopolitik değişimler hükümetleri ve üreticileri yatırım stratejilerini yeniden düşünmeye sevk ediyor ve gıda ve kaynak güvenliğine daha fazla önem veriliyor. Bu, gıda değer zincirlerini daha stratejik ve dayanıklı hale getirmeyi de içeriyor.

Yatırımın kaydırılması

Küresel yatırım koşulları hızla değişirken, yumurta pazarının özellikle gelişmekte olan ekonomilerde büyüme ivmesini sürdürmesi bekleniyor. Bununla birlikte, üretim değer zincirlerinin, hükümet politikaları, değişen tüketici beklentileri ve sürdürülebilirlik, hayvan refahı ve hastalık yönetimiyle ilgili artan endişelerle şekillenen değişen bir ortama uyum sağlaması gerekiyor.

Bu dinamikler, yumurta sektöründeki uluslararası yatırımcıları, daha karmaşık bir küresel ortamda rekabetçi ve dirençli kalabilmek için stratejilerini yeniden değerlendirmeye yöneltiyor.

Keyifli okumalar dileriz.