Kanatlı hayvan yemindeki mikotoksinler, gemilerin rotasının değiştirilmesi sonucunda artabilir

28 Şubat 2024

Uğraş Kaynarca – Veteriner Hekim

Hayvan yemi tedarik zincirinin karşılaştığı zorluklar mikotoksin seviyelerinde artışlara neden olabilir.

Sevkiyatların Kızıldeniz’in alternatifi olan rotalara yönlendirilmesi sorunlara yol açıyor

Kızıldeniz’deki sevkiyatların alternatif rotlara yönlendirilmesi ve ABD’deki rekor mısır hasatları, nakliye ve depolama sürelerini uzatıyor. Asya-Avrupa ticaretinin yaklaşık %40’ı normalde Kızıldeniz bölgesinden geçmektedir. Jeopolitik saldırılar nedeniyle sevkiyatların yeniden yönlendirilmesi nedeniyle nakliye sürelerinin uzatılması, küflerin malzemelerdeki besin maddelerini bozmasına ve mikotoksin üretmesine olanak tanıyabilir. Mahsullerin uzun süreler boyunca stoklanması aynı zamanda çiftlikteki kalite güvence çabalarını da zora sokabilir.

Dr. Swamy Haladi, “Nem, küf oluşumu için büyük risk oluşturuyor.”

Selko Mikotoksin Risk Yönetimi Küresel Teknik Ticari Müdürü Dr. Swamy Haladi, depolama sırasında neme uzun süre maruz kalmanın küflerin çoğalması için uygun koşullar yaratabileceğini söyledi.

Dr. Swamy Haladi, “Bazı tahminler, sevkiyatların yeniden yönlendirilmesinin mahsulün nakliye süresini en az %25 uzatabileceğini öne sürüyor. Nakliye maliyetleri arttıkça (5 kat daha fazla) ve nakliye süreleri uzadıkça, mahsullerin korunması ve hayvan yemi bileşenlerinin bütünlüğünün korunması kritik önem taşıyor” dedi.

Dr. Swamy Haladi, “2023 yılında toplamda 35 ülkeden 66.280 gözlem yapıldı ve bunun %67’si hammadde, %33’ü ise tam yemden oluştu. Bu numunelerin 21.601’i yem numunesi, 16.923’ü tahıl numunesi, 12.383’ü tahıl yan ürünü, 3.682’si proteinli un, 4.039’u silaj numunesi ve 7.652’si spesifik olmayan numuneyi içeriyordu.

Tahıl örneklerinin çoğu mısır (11.984), ardından buğday (2.754) ve arpa (1.611) olurken, geri kalan örnekleri yulaf, sorgum, pirinç ve darı oluşturdu. Yem örneklerinden başlıcaları domuz yemi (8.362), piliç yemi (4.541), yumurtacı yemi (4.086) ve geviş getiren hayvan yemi (2.640) oldu. Örneklenen diğer kategoriler evcil hayvan yemi, domuz yavrusu yemi ve balık yeminden oluşuyordu.

Mikotoksin seviyeleri

Haladi, tüm veri setine dayanarak en büyük kontaminasyon yüzdesinin %78 ile Zearalenone (ZEA) yoluyla olduğunu ve geleneksel olarak diğer mikotoksinlerin daha yaygın olması nedeniyle bunun şaşırtıcı olduğunu söyledi. Bunu iklim değişikliğine bağlayan Haladi, örneklerdeki diğer mikotoksinlerin yaygınlığının T2HT2 (%67), fumonisinler (FUM) (%63), deoksinivalenol (DON) %57 ve aflatoksinler (AFLA) (%50) olduğunu söyledi.

En yüksek FUM’u (945ppb), ardından ortalama konsantrasyonlar için DON (582ppb) ve ardından ZEA (93ppb) geldi. Medyan konsantrasyonlar 438 ppb’de FUM’u, ardından 200 ppb’de DON’u ve 31 ppb’de ZEA’nın oldukça gerisinde olduğunu gösterdi. DON, 150.000 ppb’de maksimum konsantrasyona sahipti. Kirlenmiş ppb’nin ortalaması 1.465 ppb’de FUM ve 990 ppb’de DON gösterdi. Haladi, FUS ile DON arasındaki farkın önceki yıllara göre daha yakın olduğunu söyledi.

Mikotoksin seviyeleri

Hammadde sonuçları hakkında yorum yapan Haladi, arpa, mısır, yulaf, sorgum ve buğdayla karşılaştırıldığında tahıl örneklerine bakıldığında pirinç dışında her yerde yüksek kirlilik seviyelerinin görüldüğünü söyledi. Yulaf ve arpada çok yüksek oranda T2 kontaminasyonu bulunmuş, mısırda da yüksek FUM kontaminasyon seviyeleri bulunmuştur, ancak artık buğdayda da artmaktadır.

Geçen yıl mısırdaki mikotoksin konsantrasyonu eğilimlerine bakıldığında, sıcaklıkların daha düşük olduğu yılın ikinci yarısında DON konsantrasyonlarının arttığı, buna karşın FUM seviyelerinin yaz aylarında en yüksek seviyeye ulaştığı görülüyor.

Tahıl yan ürünlerinde özellikle ZEA olmak üzere yüksek kontaminasyon yüzdeleri bulunurken silajların %97’ye kadarı T2 için, %92’si ZEA için, %88’i FUM için ve %86’sı DON için pozitif test edildi. Konsantrasyon seviyeleri de 600-700ppb civarında yüksekti ve Haladi, üreticileri silajlara ve üretim kalitesine dikkat etmeye çağırdı.

Özet

Kanatlı yemlerine dönecek olursak Haladi, yumurtacı ve piliç yemi kontaminasyonu arasında çok fazla farklılık olmadığını, ancak yumurtacı yemlerinde daha yüksek DON kontaminasyonunun olduğunu söyledi.

Konsantrasyonlar oldukça yüksekti; FUM’lar 800-900 ppm civarında grafiğin başında yer alırken onu DON takip ediyordu. Haladi, son araştırmaların kümes hayvanları için hangi seviyelerin toksik olduğunu ortaya çıkardığını söyledi; örneğin, piliçler için 250 ppb’den daha azı güvenliydi ve herhangi bir eyleme gerek yoktu; 250-500 ppb düşük riski temsil ediyordu; 500-1.000ppb orta, 1.000+ppb yüksek risk. Kuşların hem FUM hem de DON’a duyarlı olduğunu ve bağırsak sağlığı üzerindeki etkilerinin daha önce fark edilenden daha fazla olduğunu ve bunun önümüzdeki yıl sektör için giderek artan bir sorun olacağını söyledi.

Domuz yeminde yüksek seviyede kontaminasyon bulundu ancak çarpıcı bir anormallik vardı; domuz yavrusu yemi nispeten daha düşük seviyede kontaminasyon gösterdi. Numunelerin büyük bir kısmı yüksek konsantrasyonlarda FUM, DON ve ZEA gösterdi.

Ruminant yemlerinde kontaminasyon seviyeleri T2 ve ZEA için %74-75 civarında olup bunu DON (%62) ve AFLA (%51) takip etmektedir. Olgun hayvanlar toksinlerle baş edebilir. Buzağılara yönelik ruminant yemlerinde DON ve AFLA için önemli ölçüde yüksek kontaminasyon seviyeleri görüldü.

Evcil hayvan yemlerinde ZEA kontaminasyon düzeylerinin çok yüksek (%82) olduğu ancak DON ve FUM konsantrasyon düzeylerinin diğer mikotoksinlerden çok daha yüksek olduğu görüldü. Su sektöründe ise karides yemindeki hammaddelerin daha kaliteli olması nedeniyle balık yemlerindeki kontaminasyon seviyeleri karides yemine göre daha yüksektir.

Tahminler

Avinash Bhat, “Daha güvenli yem elde etmek için yemi stresten korumak büyük önem taşımaktadır.”

Masterlab Mikotoksin Analizi Teknik Uzmanı Avinash Bhat, daha güvenli yem elde etmek için yemi stresten korumanın önemli olduğunu söyledi. İklim değişikliği, artan sıcaklık ve yağış düzenindeki değişiklikler nedeniyle kirlenme desenleri değişiyordu ve bu da bitkilerde mantar patojenitesinde değişikliklere yol açıyordu.

Verilerin kalitesinin herhangi bir modelleme stratejisinin başarısı için kritik öneme sahip olduğunu söyledi. Veriler temiz, doğru ve hedef popülasyonları temsil ediyor olmalıdır. 2020-23 yıllarına ait küresel mikotoksin veri seti (toplam 272.096 veri girişi), 4 bölge için bir tahmin modeli geliştirmek için kullanılan 60.184 AFLA kontaminasyon veri girişini özel olarak inceleyen bir tahmin modeli geliştirmek için kullanıldı.

Son 4 yıla dayanarak Bhat, AFLA seviyelerinin bu ay 26,1 puan bazında olacağını, Nisan ayında 29,8 puana yükseleceğini, ardından Haziran ayında hafif bir düşüşle 27,8 puana düşeceğini tahmin etti. Afrika, Orta Doğu ve Latin Amerika da dahil olmak üzere dünyanın diğer bölgelerindeki seviyeler 2024’ün ilk yarısında oldukça yatay seyredecek. Avrupa AFLA için elverişli değil; bu nedenle Bhat, yılın ilk 6 ayında bunun 3 puan bazda olmasını bekliyordu.

Keyifli okumalar dileriz.

Kaynak: Poultry World